Pokud jde o zdravé stravování, chléb a sýr nejsou přesně prvními dvěma skupinami potravin, které přicházejí na mysl. A přesto jsou to hlavní ingredience pizzy - to slavné, zalévání úst, ikonické jídlo, které si určitě musíte zamilovat, abyste si mohli říkat New Yorker. Naštěstí je město domovem více než hrstky pizzu, která chrlí koláče, které jsou pro vaše zdraví lepší. Tato místa používají kvalitní ingredience, jako jsou organická rajčata pěstovaná jen pár kilometrů daleko, mozzarella vyrobená v domě s mlékem od krav krmených trávou a domácí maso bez dusičnanů. Hromadí čerstvé produkty nahoře, vytvářejí kůru, která je super tenká nebo bezlepková (pro celiaky nebo ty, kteří žijí ve strachu z Frankenwheat), nebo nabízejí veganské možnosti.
Strávili jsme nějaký čas jídlem z pecí na dřevo ve třech čtvrtích (těžký život, jak víme), abychom vám přinesli ta nejchutnější a nejzdravější místa na pizzu v New Yorku, kterou musíte vyzkoušet (jsou řazeny abecedně). Možná neplánují bít do nich Všechno příští týden, dobře? -Lisa Elaine Held a Jamie McKillop
(Fotografie: American Flatbread, Franny's)
3/10
American Flatbread Udržitelný potravinářský vizionář George Schenck vytvořil koncept American Flatbread v roce 1985 a přestože se jedná o franšízovou operaci, společnost si zachovává svůj závazek k přírodním, čerstvým ingrediencím na všech svých místech.
Pizzy se vyrábějí z organických surovin pocházejících z místních farem a zelených trhů (které jsou vyvěšeny na zdi), takže se nabídka často mění a můžete si vybrat mezi bezlepkovými nebo naklíčenými obilnými krusty.
A místo toho, aby vyhovovaly současným potravinovým trendům, existují vylepšené polevy, jako jsou karamelizovaná cibule a houby (které nejsou slizké, konzervované).
A atmosféra velké restaurace Tribeca odráží tento prvotřídní komfort. Připadá mi to jako místo Vermont s nízkými klíči (kde společnost začala) než místo na šíleném Manhattanu, což je přesně to, co chcete, když sedíte kolem kupolové trouby na dřevo a sdílíte několik zdravých plátků s přáteli.
205 Hudson St., Canal, Tribeca, www.americanflatbread.com
(Foto: American Flatbread)
4/10
Komunální trouba a Země Učitelka jógy-restaurantura Cristina Castañeda podává chutné flatbready připravené z místních (a pokud možno organických) surovin v této sousedské neformální restauraci (dříve zvané Rigoletta Pizza).
lululemon zaměstnanecké výhody
Naše oblíbená byla Lucca (na obrázku výše) s kapustou, pestem, pečeným švestkovým rajčatem, kozím sýrem a opečenými piniovými oříšky a nabídka má bohatý výběr dalších zdravých možností, jako jsou rukolou a quinoa saláty a pečené vegetariánské sendviče, nikoli zmínit flatbreads podávané s sázenými vejci ráno. (Povoleno jíst pizzu se snídaní, uděleno.)
Bonus: Castameda's Naam Yoga je umístěna nahoře. Doporučujeme jít před večeře.
141 W. 72. St., mezi Columbusem a Amsterdamem Ave., Upper West Side, www.communalnyc.com
(Fotografie: Komunální trouba a Země)
5/10
Franny je Navzdory své pověsti jako hotspot potravinového stolu, který nelze získat, si Franny's stále zachovává atmosféru společného sousedství, která se cítí ležérně - ale její závazek k udržitelnosti není nic jiného než.
Majitelé Francine Stephens a Andrew Feinberg používají obnovitelné zdroje energie, přeměňují kuchyňské mazivo na bionaftu a používají ekologické čisticí prostředky. Stejným způsobem přistupují k nabídce (ano, je to biologicky rozložitelné) a získávají čerstvé a ekologické produkty od místních výrobců (uvedené na zadní straně nabídky). Na vinném lístku je skutečně těžké najít sklenici, která je ne označené biodynamickou nebo organickou hvězdičkou.
Co se týče Frannyovy kulinářské pověsti a přijímání osobních pizz, žije až do bzučení, od základní rajčatové-bazalkové mozzarelly po kultově oblíbený škeble, pokryté čerstvou petrželkou a skořápkami litiny napařené v olivovém oleji, česneku a bílé víno. A v kývnutí na Neapol přicházejí koláče bez koření, což je na první pohled nepříjemné a na první pohled neuvěřitelné a komunální.
348 Flatbush Ave., mezi Sterling Pl. a 8. Ave., Brooklyn, www.frannysbrooklyn.com
6/10
Milkflower Tato malá, bezstarostná Queensova pizzerie byla otevřena teprve v loňském roce a nemá vliv na Frannyho nebo stolní čekací dobu Roberty. Co to má, je jedna z nejlepších lepších pizzerií na dřevo podávaných v pěti čtvrtích.
perfektní rozcuchaný drdol
Milkflower vyzvedává většinu své produkce z ekologické střešní farmy Brooklyn Grange, která je jen o kousek dál, a čerstvá zelenina je hvězdou jídelního lístku (dobře, kůra je také dobrá ...). Pizzy přicházejí v kreativních kombach, jako je Chico Verde, bezsýrový koláč zahalený do listů kale a posypaný chilli vločkami a Van Dammer s růžičkovými kapustami a nahoře rozteklým vejcem. Existují také chutné saláty a toasty plněné vegetariáni, jako je kukuřice nebo pečené červené papriky.
Bonus: Rozkošná zadní zahrada se společnými piknikovými stoly pro stolování za hezkého počasí.
34-12 31. Ave., mezi 34. a 35. ul., Astoria, Queens, www.milkflowernyc.com
(Foto: Milkflower)
7/10
Pala Tato základna z vesnice Lower East Side-stretává-East je jako pizzerie pro bezlepkové a veganské jedlíky (a jejich přátele!).
Jeho bezlepková krupice z chleba je opravdu jedna z nejlepších, pokud jde o chuť a texturu (zeptejte se jedince Celiac, který jsme tam vzali, který byl v jídle plný radosti), a zálivky se pohybují od klasické Margherity po jehněčí klobásu nebo ořešák tykev. Vegani si mohou vybrat z celé nabídky koláčů připravených se sýrem Daiya (nebo bez). Nemluvě o obrovském výběru jak veganských, tak bezlepkových těstovin - si myslíme, že organické kukuřičné a quinoa-moučné špagety s vegetariánskými masovými kuličkami.
Navíc, jeho moderní design je útulný a romantický, s přední stěnou, která se otevírá na ulici, když to počasí dovolí.
198 Allen St., v Houstonu, Lower East Side, www.palapizza.com
jak dlouho vydržet úsek
(Foto: Facebook / Pala Pizza)
8/10
Roberta 's Roberta's je čerstvá a místní pekárna Bushwick s pizzerií, která přitahovala módní dav na zastávku L Mor Morgan dlouho předtím, než obyvatelé odtoku z Williamsburgu obývali kapuci.
Je proslulá svojí neapolskou dřevní pizzou s vzdušnou, křupavou krustou a inovativními polevami, jako je „prérijní vánek (ořechový sýr), prodávané rajčatové a delikátové tykve.
Mnoho z těchto položek je vybíráno ze své šíleně působivé zahrady na místě, kde jsou umístěny skleníky postavené z přeorientovaných přepravních kontejnerů, fíků a jabloní a úlů na místě. Co nemohou sami růst, pocházejí z místních přátel, jako je Brooklynská Grange.
261 Moore St., v Bogart St., Bushwick, Brooklyn, www.robertaspizza.com
(Foto: Facebook / Roberta)
9/10
Divoký Dobře, Wildovy pizzy opravdu nejsou 'pizzy v tradičním slova smyslu (takže se neobjevují čekající Motorino). Ale jeho flatbreads vyrobené s bezlepkovou a veganskou krustou jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají možnosti bez pšenice a mléčných výrobků, a získává hlavní body pro atmosféru.
Pěkné místo ve vesnici West Village otevřelo v květnu základnu ve Williamsburgu s úžasným skleníkem v zádech a podle majitele Miki Agrawala používá „sýry bez hormonů a ekologické produkty z místních zdrojů“.
Nedávná hruška hruškovitá Gorgonzola byla vynikající a Wild má také několik možností pro vegany, včetně Skinny Bitch, s pestem, cuketou, lilkem a rajčaty a Veganským BBQ, s umělým kuřecím masem a mozzarellou.
535 Hudson St., Charles, West Village a 340 Bedford Ave., S. S. St. St., Williamsburg, Brooklyn, www.eatdrinkwild.com
(Foto: Facebook / Jíst Drink Wild)
10/10
Více čtení 5 must-try avocado toastů v horkých newyorských restauracích
8 restaurací v New Yorku, které pěstují vlastní jídlo
7 skvělých, ale snadných receptů na podzim vegetariáni
