Přesto, že je to jedna z nejpopulárnějších plodin na světě, kolem sójových bobů, které jsou nezralé edamamem, vaří a slouží uvnitř jejich lusků, je spousta tajemství. Je to úžasný rostlinný proteinový zdroj? Nebo to úplně pohrává s vašimi hormony? Můžete s tím vařit nebo jíte jen tak, jak to slouží v těch malých miskách v sushi restauracích? Považujte to za svůj edamamový primer, protože všechny vaše vypálené otázky budou zodpovězeny.
„Edamame je vynikajícím zdrojem mnoha živin a antioxidantů a je to skvělé jídlo, které můžete do své stravy zahrnout,“ říká registrovaný dietolog Mascha Davis, RD. Zde je důvod, proč byste to měli zvážit při příštím hledání rostlinného proteinu, který by věci promíchal.
Jaké jsou nejdůležitější výhody edamame pro vaše tělo?
1. Je to dobrý zdroj bílkovin. Jeden šálek edamamu má neuvěřitelných 14 gramů bílkovin, což z něj činí vynikající zdroj energie - zejména pro vegany. „Je vyšší v bílkovinách než cizrna, čočka nebo černé fazole, říká Davis.
2. Má všechny esenciální aminokyseliny. Leucin, lysin, threonin, tryptofan ... gang je tady! „Edamame má všech devět esenciálních aminokyselin, říká Davis. Díky tomu je kompletní zdroj bílkovin oproti zdrojům, jako jsou zrna, ořechy a semena.
rozdíl mezi únavou a únavou
3. Edamame je dobrý zdroj vlákniny. To je další důvod, proč Davis přechází do edamamu. Jeden šálek má šest gramů vlákniny, což je čtvrtina vašeho doporučeného denního příjmu.
4. Podporuje zdravé hubnutí. Za toto vlákno můžete poděkovat všem skvělým vláknům edamame. „Vlákno pomáhá udržovat zdravou váhu tím, že zpomaluje vstřebávání živin, říká Davis. „To je dobré, protože cukry se vstřebávají pomaleji, takže se energie uvolňuje postupně a tělo tyto živiny lépe metabolizuje. Vlákno také přispívá ke zdraví srdce a může pomoci snížit hladinu cholesterolu.
5. Je plný folátu. „Edamame je skvělý zdroj folátů, říká Davis. Vzhledem k tomu, že živina je spojena se snížením rizika srdečních chorob a mrtvic a současně s podporou růstu vlasů a nehtů, je to docela velká výhra.
6. Edamame je dobrým zdrojem vitamínu K. Vitamin K hraje zásadní roli při srážení krve, pomáhá udržovat zdravý metabolismus a reguluje hladiny vápníku - a právě se stává, že je edamam plný. „Šálek edamamu pokrývá asi 41 procent našich každodenních potřeb vitamínu K, říká Davis. Je však důležité spárovat jej s olivovým olejem, avokádem nebo jiným zdravým tukem, aby se skutečně využily výhody. „Vitamin K je vitamin rozpustný v tucích, takže konzumace některých tuků s fazolemi pomůže absorbovat více toho, říká Davis.
7. Obsahuje vápník. Edamam obsahuje nejen vitamín K, který pomáhá regulovat hladiny vápníku, ale obsahuje také samotný vápník. Díky tomu je vaše kost dvojnásobná výhra.
8. Edamame je plný hořčíku. Jeden šálek edamamu obsahuje 72 miligramů hořčíku, což vám může pomoci lépe spát a také zmírnit křeče nohou spojené s tréninkem.
Existují nějaké nevýhody konzumace edamamu?
1. Edamame je sójový produkt, který má potenciální hormonální účinky. Edamame je typem sóji, a proto má mezi některými lidmi ve wellness prostoru špatné pověst pro svůj hormonální potenciál. (V zásadě je sója s vysokým obsahem fytoestrogenů, sloučenin, které mohou napodobovat aktivitu estrogenů.) Zatímco vědecké důkazy do značné míry odhalily myšlenku, že mírné množství sóji naruší hormony zdravých lidí, těhotné, při léčbě hormonů souvisejících s rakovinou nebo užívání léků štítné žlázy by se mělo před zvýšením příjmu sóji (včetně edamamu) promluvit se svým lékařem, aby se ujistil, že to nezasahuje do vašeho zdraví.
2. Většina edamamů je geneticky modifikována. Většina sóji se pěstuje v USA a sója je jednou z největších plodin GMO pěstovaných zde. Pokud se s tím obáváte, hledejte při nákupu produktů edamame v obchodě s potravinami certifikované označení biopotravin.
3 způsoby, jak vyzkoušet edamame - kromě toho, že ho budete jíst přímo z lusku
1. Javorový salát s čočkovou řepou
Pokud hledáte oběd nebo večeři na bázi rostlin, která je dostatečně nabitá proteiny, aby vás udržela, je to recept z Mých nových kořenů. Vyrábí se z edamamu a čočky - dvou velkých zdrojů energie.
2. Thajská quinoa mísa
Edamame je přírodní hvězda v asijských jídlech inspirovaných Asií, jak tato thajská quinoa mísa tak krásně dokazuje. Quinoa a kešu dodávají další bílkoviny, zatímco brokolice, mrkev a červené zelí zesilují vlákno.
3. Sůl a ocet pečený edamam
Můžete si také udržet věci jednoduché a užít si edamame samy o sobě, pouze se solí a octem pokapaným na vrcholu. Pečení v troubě jim pomůže vstřebat chuť, díky čemuž je to opravdu uspokojivé občerstvení.
viditelné mazové žlázy pod očima
Zde je více způsobů, jak získat dostatek bílkovin, pokud nejíte maso, včetně některých rostlinných receptů, které můžete vyzkoušet.
