Oblíbený recept zdravé zdravé večeře doktora funkčního lékařství pro snadné stravování během týdne

Praktický lékař medicíny Mark Hyman, MD, se stal dokumentem pro demystifikaci toho, co to znamená jíst zdravě. Jeho rostlinná potravinářská filozofie, kterou nazval pegan, není nic složitého. Ve svém jádru je to kombinace Paleo a veganské výživy: „Pegan strava je nízko glykemická, s vysokým obsahem rostlinných potravin, s nízkým obsahem cukru a obsahuje dostatečné bílkoviny pro kontrolu chuti k jídlu a syntézu svalů, Dr. Hyman dříve řekl Well + Good .


Se svou novou knihou Jídlo: Co sakra mám vařit? (23 USD), Dr. Hyman usiluje o to, aby zdravé stravování bylo trochu snazší (a méně zastrašující). Kniha dnes obsahuje vědecky podložené tipy, jak jíst a vařit, aby se snížil zánět, a desítky receptů na každé jídlo, včetně občerstvení a dezertů.

Pokud jde o nakupování potravin, Dr. Hyman říká, že jeho první zastávkou je sekce produkce. 'Pokaždé, když jsem na trhu, chytám zeleninu,' říká. 'Vždycky doporučuji vyrobit 75 procent vašich talířů pestrých neškrobových vegetariánů, a tak se najím sám.' Líbí se mi vidět, co je v sezóně a co vypadá svěží, ale některé z mých oblíbených právě teď jsou červená kapusta, rukolou, fenykl a divoké houby. Je to skvělá doba roku, abychom získali také chutnou zimní tykev a granátové jablko, které jsem si opravdu užil.

Jakmile se uvaří, Dr. Hyman říká, že jeho nejpoužívanějšími spížemi jsou extra panenský olivový olej, avokádový olej, mořská sůl a nejrůznější byliny. „Nákup zdravého jídla je jedna věc, ale vaření správným způsobem je další,“ říká. „Olivový olej používám k mrholení na saláty, protože je to delikátní a avokádový olej pro vyšší tepelnou přípravu, protože je stabilnější. Byliny a koření jsou neuvěřitelným nástrojem, díky kterému se každé jídlo stává novým zážitkem a zároveň zvyšuje vaše zdraví prostřednictvím protizánětlivých účinků, podporujících krevní oběh, podporu mozkové síly a mnohem více.

„Nákup zdravého jídla je jedna věc, ale vaření správným způsobem je další. -Mark Hyman, MD


Jednou z jeho oblíbených zdravých večeří je bezzrnný květák tabbouleh z jeho nové kuchařky. 'Miluji středomořské jídlo a mám tolik vzpomínek na pěstování se speciálními pokrmy připravenými maminkou a babičkou na dovolenou,' říká Dr. Hyman. „Tabbouleh je jedním z nich a tradičně se vyrábí z bulgurové pšenice, takže jsem přišel s receptem, abych vytvořil bezlepkovou verzi bez zrna, která je mnohem šetrnější k cukru v krvi. Květinový trend květáku mě přiměl přemýšlet o nových způsobech použití květáku a po hraní s bylinkami, jako je čerstvá máta a petržel, a samozřejmě štědrá miska olivového oleje - se toto chutné jídlo zrodilo.

Středomořské jídlo je * plné * zdravotních výhod. Podívejte se na video níže a zjistěte proč:


Pokud jste ještě nikdy nehrozil květáku, Dr. Hyman nabízí tento tip: „Ujistěte se, že je velmi suchý. Ráda to umývám a nechám je úplně vyschnout, než začneme rýhovat, a poté nasekám ručníky po sekání. Kuchyňský robot je nejjednodušší způsob, jak na květák květák, zejména pokud máte roštový nástavec, ale pokud tomu tak není, ujistěte se, že se s nožem příliš nezpracováte, nebo dostanete květák z květáku.

Květák bez zrnin tabbouleh

Slouží 4


stojí classpass za to

Ingredience
1 velký květák
1 šálek čerstvé petrželkové listy, mleté
1/2 šálku rajčat sušených na slunci, mletých
1 a 3 kapary šálků, mleté
1 lžíce lisovaného česneku
2 lžíce plus 1 lžička citronové šťávy a další pro koření
1/4 lžičky mletého kmínu
1/4 lžička mořské soli plus další pro koření
1/4 lžičky černého pepře a další koření
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1/2 šálku čerstvé máty, mleté
1/3 šálku mleté ​​zelené cibule
1/2 šálků oliv Castelvetrano, posypaných a mletých (volitelné)

1. Pro rýži květáku odstraňte vnější zelené listy a většinu stonku a zbývající květák nasekejte na střední kousky. Pulzujte v kuchyňském robotu, až květák připomíná jemná zrna. Případně můžete strouhat květák na velké otvory strouhače.

2. V malém kuchyňském robotu smíchejte petržel, rajčata sušená na slunci, kapary, česnek, citronovou šťávu, kmín, sůl a pepř, dokud se nezkombinují do robustní pasty.

3. Přidejte směs petrželky do rýžového květáku a dobře promíchejte. Přidejte olivový olej, máta, zelené cibule a olivy (pokud se používají) a promíchejte je. Podle chuti přidejte další citron, sůl nebo pepř.


Teď, když víte, jak jíst na večeři jako Dr. Hyman, tady je to, jak jíst jako on na snídani a oběd.