Avocado hacks: 5 odborných tipů pro nákup, otevírání a skladování nejmódnějšího ovoce

Hvězdný šéfkuchař Pati Jinich z Patiho mexického stolu je rukou experta na avokáda. Na rozdíl od poloviny populace ano ne objevte lásku k avokádu prostřednictvím Instagramu. 'Vyrostl jsem na avokádu.' Je to jedno z prvních jídel, které vám moje máma dala, říká Jinich, svého dětství v Mexico City. 'Prakticky jde do všeho - avokáda od rána do noci.'


Pokračovala v tomto zvyku a dokonce se stala mluvčí Avokáda z Mexika, role, díky níž se její experiment s trendovým ovocem stal ještě více. (Například během svátků vyrábí například avonog místo vaječného likéru.)

zdravotní přínosy pelyňku

Vzhledem k jejím odborným znalostem jsme požádali Jinich, aby se podělila o několik klíčových tipů pro nákup, otevírání a ukládání avos, protože si to přiznejme, i když mají pověst, že jsou chutné, ale také skvěle zbarví a zhubnou, když se podíváte pryč po dobu deseti sekund.

Zde je pět tipů, jak zajistit, aby se každý avokádový dotek dokonale připravil na guacamole nebo na toast.

1. V obchodě s potravinami používejte ruce.

Zralé avokáda mají jistě silnější vůni, ale je opravdu nutné je vyzvednout, abyste zhodnotili jejich připravenost. Až budou zralé, budou téměř úplně černé a měkké na dotek. Pokud se vám zdá příliš zatuchlý, položte to zpět. 'To neznamená, že to musíte přinést domů,' říká.

2. Vyberte si různé úrovně zralosti.

Velká taška plná čerstvých, zralých avokád za velkou cenu je lákavá, ale pokud nevyrážíte guacamole na velkou párty, nebude to fungovat. 'To, co dělám, a myslím, že ti to dává větší svobodu, je nákup za týden, vysvětluje Jinich.' 'Hledám zelenou a skálu tvrdou (na konci týdne) a zralé a měkké (na zítra).' Takto bude dávka postupně zrát a vy můžete mít perfektní avos každý den v týdnu.


3. Uchovávejte celé avokádo mimo chladničku, pokud již nejsou svalnatí.

Obecně byste neměli chlazit avokáda, pokud chcete, aby byly dokonale zralé a chutné, ale pokud je člověk již svalnatý a nejste připraveni ho jíst, nalepte ho do ledničky, abyste zabránili špatnému chování. Na druhé straně spektra, „pokud chcete, aby zelení dozrávali rychleji, vložte je do papírového sáčku nebo zabalené v novinách, s banánem,“ říká Jinich, sdílející svůj nejlepší zrající trik.

4. Jemně zmáčkněte, abyste dostali jámu ven.

Kuchaři vám obecně řeknou, že nejlepším způsobem, jak rozřezat avokádo, je nakrájení kůže kolem ovoce svisle, aby se vytvořily dvě poloviny, a poté rychle nasekejte čepel nože do jámy a jemně jej otočte, aby se čistě odstranil z masa. . Jinich ale říká, že není třeba fantazie (a pokud jsou vaše nože nudné, neměli byste to zkusit). Můžete také jen jemně zmáčknout polovinu avokáda do jámy, dokud nevyskočí, nebo zatlačit na stranu jámy špičkou lžíce, říká.


5. Zabalte jej pevně (nebo na něj vytlačte citrusy), aby se zachovala.

Pokud jste ji již otevřeli a nyní máte polovinu, která prakticky hrozí zhnědnutí, zabalte ji velmi těsně do plastového obalu a přitlačte ji co nejblíže k masu, než můžete, než ji zabalíte do ledničky, říká Jinich. Můžete si také namazat trochu citronu nebo limetky na maso - kyselost mu pomůže zůstat svěží a zelená, a až budete připraveni si ji užít, dostanete trochu doplňkové chuti. To samozřejmě není tip, který Jinich používá často. 'Když se mě lidé ptají, jak zachránit polovinu, tak si myslím, že jak jsi to nejedl?' ona říká.

Původně zveřejněno 6. prosince 2015. Aktualizováno 16. července 2018.


Nyní, když máte připravené skvělé avokáda, můžete je připravit jedním z těchto guacamolů nové úrovně nebo této avo-margarity.

jak mluvit s duchy