Cult-fave cafe Two Hands otevírá novou plně rozvinutou restauraci v Tribeca

Newyorčané jsou o své kavárny vybíraví a jejich možnosti jsou nekonečné, kombinace, která znemožňuje podnikům vybudovat oddaný následovník. Ale dvě ruce - která sedí na hranici mezi Malými Itálii a čínskou čtvrtí a pravděpodobně má nejvíce instagramovaných toastů z avokáda ve městě (žádný malý výkon) - to udělala přesně tak, že pěstování legií fanoušků posedlo svým úžasně nízkým klíčovým přístupem ke zdravému stravování .


Nyní si její majitelé Aussie otevřeli druhé, ambicióznější místo v Tribeca, toto plnohodnotné restauraci. Hodně z toho, co udělalo z kaváren Two Hands, zůstává, ale je tu také mnohem větší nabídka (yay!) A alkohol (double yay!). Cílem společnosti Two Hands Restaurant and Bar je představit Newyorčanům to, co spolumajitel Henry Roberts nazývá moderní australskou kuchyní. V zásadě stealth zdravé jídlo.

znamení lásky k bombardování

'Spíše než křičíme' organický 'nebo' veganský 'nebo strkáme syrový kale do krku, necháme v prvé řadě nechat produkt mluvit sám za sebe, říká Roberts.

'Opravdu se mi nelíbí chodit do restaurace se zdravou výživou a číst si menu a říká:' Bezlepkové, mléčné, sójové, bez cukru, bez cukru zdarma, víte? ' ozývá se další majitel Two Hands ', Giles Russell. „Pro zákazníka, který je opravdu skličující.


Nové menu Two Hands je svěží, zaměřené na zeleninu a zdravé - ale také uspokojivé. Příklad: Miska Brassicas s spálenými brokolicemi, růžičková kapusta, kapusta, hummus, vejce a avokádo, doplněné nakládanými šalotkami. Jistě, je to bez lepku, ale to není zaměření; cílem je jednoduše oslavit typ výživných jídel a chutí, které majitelé Two Hands vyrostli milující.


recept na kurkumový olej

„Australské jídlo je opravdu jednoduché. Jíme čerstvou zeleninu se skutečně dobrým masem na trávach a volném výběhu s vejci a to je styl jídla, který tady chceme dělat, říká Russell. Restaurace je v současné době otevřena denně od 8:00 do 17:00, ale večeře bude brzy spuštěna (zatím není těžké). Šéfkuchař Frankie Cox, také Aussie, byl zaneprázdněn dolaďováním menu, které zdůrazňuje chutě sezóny.

Pokud jde o samotný prostor, je podstatně větší než spot na ulici Mott Street a je nádherně jasný a vzdušný. K dispozici je také výrazně přátelská, uvolněná atmosféra sdílená zaměstnanci, na které se Russell a Roberts pyšní.


'Když (zákazníci) vyšli ven a cítili se dobře zevnitř i zvnějšku ... je super, že máte takovou schopnost někoho takového ovlivnit,' říká Russell. 'Z pohledu restaurace je to číslo jedna.' Je to také dobrý způsob, jak vytvořit tvrdé pokračování.

Two Hands Tribeca, 251 Church St., New York, NY, 10013, twohandsnyc.com/restaurant/

Pokud je váš vývoz zdravý, podívejte se na jackfruit - může to být další velká věc v rostlinných bílkovinách.