Pokud jde o kuchyňské spotřebiče, Instant Pot není úplně sexy. Chybí mu luxusní status Vitamixu, retro kýče toastu Smeg nebo vymyšlené technické funkce ledničky Samsung. Je to v podstatě aktualizovaný pomalý vařič a je tu méně věcí méně sexy než něco, co vaše babička používá k výrobě chilli.
Přesto se nějak extrémně skromná IP stala Meghan Markle světa vaření: Každý o ní mluví, každý chce být její přítel, každý chce znát svá tajemství. Existují doslova stovky kuchařek výhradně věnovaných Instant Potu s tituly jako Okamžitý pot Bible a Okamžité obsazení banku. Hop na Facebooku a můžete si vyměnit nápady na recept s 1,5 miliony potentů ve skupině Instant Pot Community Group. Nebo číhejte na Twitteru Alexandrie Ocasio-Cortesové, kde najdete stovky receptů Instant Pot sdílených svými fanoušky.
A to není jen výklenek. Zatímco mateřská společnost Instant Pot, Double Insight, udržuje přesná prodejní čísla poblíž vesty, mluvčí společnosti řekl New York Times v roce 2017 se tržby více než zdvojnásobily každý rok od svého uvedení na trh v roce 2011. Znamená to, že spousta lidí spěchá rychle ve vlaku Instant Pot.
Na trhu je samozřejmě mnoho dalších tlakových hrnců - Breville, Cuisnart a dokonce Crock-Pot mají své vlastní modely. Ale stejně jako lidé odkazují na všechny tkáně jako na Kleenex nebo na všechny sodovky jako na koks, Instant Pot velmi rychle dominoval žánru za pouhých sedm let.
Ale jak přesně jsme byli tak posedlí?
„Cílovou osobou je kdokoli.
Pokud nejste jedním z miliónů s Instant Pot ve vaší kuchyni a nejste si jisti, co přesně to je, tady je vyčerpání: V podstatě jde o elektrický tlakový vařič, pomalý vařič, parník, rýžový vařič a výrobce jogurtu, vše v jednom. IP nadšenci ji používají k tomu, aby dělali všechno od vařených vajec, vaření masa a dokonce i výroby tvarohového koláče.
Ano, je to víceúčelový sen, ale to není jeho hlavní prodejní místo. 'Hlavním důvodem, proč lidé milují Instant Pots tolik, je to, že vaří jídlo rychle,' říká Kara Nielsen, viceprezidentka pro trendy a marketing společnosti CCD Helmsman. Díky technologii tlakového vaření - které využívá tlakové páry, které vaří jídlo opravdu rychle, aniž by to vyschlo - můžete udělat téměř vše, co byste mohli v pomalém vařiči (pečená, vepřová, čočková dušená) za zlomek čas.
Ačkoli má mnoho podobných funkcí jako tradiční pomalý vařič, Instant Pot je navržen pro velmi odlišnou generaci. V 70. letech dal Crock-Pot nové třídě pracujících žen způsob, jak své rodině nakrmit doma vařené jídlo, zatímco byl v kanceláři celý den, podle Washington Post (protože nebe zakazuje člověku, aby se dotýkal jídla). To je v některých ohledech podobné tomu, jak žijeme nyní, kde všichni ještě pořád práce (podle amerického ministerstva práce má 62 procent rodin s dětmi dva pracující rodiče) a přesto chce něco domácího. Ale velký rozdíl je v tom, že nikdo nemá čas (nebo touhu) na přípravu jídla ráno k jídlu po práci o několik hodin později.
nálepky s vibracemi těla
'Okamžitý pot je mnohem vhodnější pro dnešní rytmy, jsou čtyři hodiny.' Co děláme na večeři? “ -Kara Nielsen, CCD Helmsman
To je místo, kde rychlost Instant Pot přichází do hry. Například výroba chilli od začátku do konce trvá v Instant Potu v závislosti na vašem receptu celkem asi hodinu. V pomalém sporáku se však na většinu receptů díváte na více než šest hodin vaření. Těžko se hádat s touto matematikou, zejména ve stále více zdůrazňované společnosti, připoutané na čas.
„Po letech pomalých a rýžových vařičů je tento životní styl domácího kuchaře, který ráno dává kuře nebo vepřové dušené maso, a pak chodí do práce celý den a přichází domů na večeři, jiný životní styl,“ říká Nielsen . 'Lidé teď nežijí takhle ... Okamžitý Pot je mnohem vhodnější pro dnešní rytmy, ach můj bože.' Jsou čtyři hodiny. Co děláme na večeři? “
A to je přesně to, co Instant Pot doufá, že bude sloužit. „Cílovou osobou je kdokoli, kdo má rušný životní styl - mladí profesionálové, profesionálové, zaneprázdněné maminky, zaneprázdnění rodiče, zaneprázdnění tatínky nebo vysokoškolští studenti. říká Anna Di Megilio, marketingová manažerka Instant Pot.
Považujte to za zdravý hacker, který vlastně stojí za zatraceně
Okamžitý pot také vzrostl na dominanci ve stejnou dobu, kdy se lidé začali více zajímat o zdravé stravování. Prodej biopotravin v USA v roce 2017 dosáhl téměř 50 miliard USD, alternativní stravovací plány jako Paleo, keto a veganská strava se rychle stávají hlavním proudem a zejména tisíciletí jsou dokonce ochotny platit více za potraviny, které považují za zdravé (jako lepek) - bez zdrojů nebo s udržitelným zdrojem). Zatímco lidé v minulosti mohli být více ochotni mikrovlnnou troubu televizní večeři nebo zakázku odebrat, když udeřila hlad po jídle, zákazníci si nyní více uvědomují, co je v jejich jídle, a vaření věcí vám dává úplnou kontrolu nad přísadami, porcí velikost a výživa.
Ale upřímně, je to vyčerpávající pro kutilství zdravých potravin. Víte, jak dlouho trvá, než se kale strhne, naseká a masíruje, než ho budete moci jíst? Už jste se někdy pokusili oloupat ořešák squash sami? A celá věc připravující jídlo může být velkým časem sát.
Což vede k dalšímu klíči k úspěchu Okamžitého potu: FOMO. 'Žijeme také v této době virové šílenství a kultury životních hacků,' říká Nielsen. „Lidé vždy chtějí vědět nejnovější hack.
Instant Pot hrál na lásku zasvěcených hacků od začátku. Podle New York Times, kanadská společnost zpočátku poslala 200 klíčovým ovlivňovatelům potravin (kuchařům i blogerům s potravinami), aby mohli rychle zahájit svůj americký prodej. Recenze začaly přicházet online, lidé začali zveřejňovat recepty a narodila se boom-hvězda.
Zdraví jedlíci se do Instant Pot opravdu dostali od začátku, zejména vegetariáni a Paleo dieters - pravděpodobně proto, že díky tlakovému vaření je příprava svorek, jako jsou velké kusy masa, fazolí nebo luštěnin, mnohem rychlejší než u tradičních metod vaření. A lidé do velké míry stále používají Instant Pot pro tyto dva druhy potravin, říká New York Times autor potravin a Večeře okamžitě autorka Melissa Clarková. Přesto lidé také našli způsoby, jak používat IP pro každý druh stravy, což dokazuje obrovské množství dietních kuchařek specifických pro IP: Keto Instant Pot Cookbook, Ultimate Vegan Cookbook pro Instant Pot, Celých 30 pomalých sporáků (což se týká i mnoha receptů IP, nebojte se), Kuchařka Instant Pot bez lepku… Po zdravějším stravovacím plánu je bez ohledu na to, jak úzce specializovaný, najednou mnohem přístupnější, když máte něco, co zrychluje přípravu každodenních sponek.
'Je to všechno pro to, aby to šlo: být hackerem, být technologem, mít virovou v tom smyslu, že je tu naléhavost, kdy se dostat na Amazon Prime Day a další velké dny,' říká Nielsen. 'Lidé o tom slyší a jsou jako: Co je to věc Instant Pot, na které mi chybí?'
K čemu je to dobré? Téměř všechno
Na rozdíl od detoxikačních čajů (které nedělají ty), že Instant Pot FOMO není jen humbuk. Prostě si přečtěte některou z 23 000 5hvězdičkových recenzí pro Instant Pot Duo (nejprodávanější model na Amazonu) a uvidíte, že lidé tuto věc legitimně milují. 'Jak jsem žil bez toho předtím?' pustošil jednoho recenzenta. 'Tato věc je skutečný měnič her!' napsal další. Je to také důsledně dána nejlepší známky Dobré úklid Ústav, Zprávy spotřebitelů, a Štípačky pro svůj výkon a cenovou dostupnost ve srovnání s jinými tlakovými hrnci na trhu.
Samozřejmě to není dokonalé. I největší fanoušci si rychle uvědomují, že zařízení přichází se strmou křivkou učení, která třídí různá tlačítka a nastavení. „Doba vaření v receptech neznamená vždy další čas, který může trvat, než se Instant Pot zahřeje na teplotu a odtlakuje ho, když skončíte s přípravou, což znamená, že můžete strávit nečekanou další půlhodinu v kuchyni. A i když je IP inovativní, určitá jídla se prostě nechtějí vařit v parním prostředí (jako smažené tofu nebo něco, co chcete dobře opékat nebo křupat).
'Lidé o tom slyší a jsou jako: Co je to věc Instant Pot, na které mi chybí?' -Kara Nielsen, CCD Helmsman
Ale i nevýhody Instant Potu mohou být výhodou, pokud víte, co děláte, říká Kuchařka s čerstvým a zdravým instantní nádobou autor Megan Gilmore. „Má tendenci vařit zeleninu, říká, což považovala za špatnou věc… dokud se nedozvěděla o cyklu vaření s nulovou minutou (který duší zeleninu, zatímco se zařízení zahřívá a potom je okamžitě odstraněno) ). 'Lidé to vidí v mé knize a myslí si, že to musí být překlep, ale to je skutečné nastavení v Instant Potu.' Překlad: Pokud víte, jak to udělat správně, můžete trávit méně času přípravou zelenin.
Zatímco lidé mohou být nadšeni, že si právě teď mohou koupit konkrétní kuchařské knihy IP pro své stravovací návyky, Clark předpovídá, že v budoucnu jich bude méně, protože zařízení se v kuchyni stane standardem jako kuchyňský robot nebo mixér na stojany. 'Pamatuji si, když moji rodiče dostali první Cuisinart, když jsem byla malá holčička, a přišlo to s kuchařkou, protože lidé nevěděli, jak ji použít, říká.' 'Teď je to běžný kuchyňský nástroj.'
cukr vyvolává úzkost
Mezitím Instant Pot neustále vyvíjí produkt, aby zákazníci byli spokojení - a aby lidé mluvili. 'Máme nové modely, které vyjdou každých 18 měsíců, říká Di Meglilio.' Hej, pokud existuje jeden (ahem) hack každý ví, je to, že musíte krmit zvíře.
Zbavte se svého Instant Potu a vyzkoušejte tento recept na kuře s dušeným octovým jablkem. A tady je návod, jak to vyčistit, což je trochu složitější, než to zní.
