Je to už pár let, co mandlové mléko dosáhlo stavu hlavního proudu (víte, že něco už není trendem, když jej Starbucks přidává do nabídky), a přestože na trh vstoupili další altští mléka, láska k ořechovému mléku je stále v plné síle.
Výběr mandlí má mnoho hlavních výhod: Je vysoký obsah vitamínů E, vápníku, fosforu, železa, hořčíku, zinku, selenu, mědi a vitamínů B. Není tak skvělá zpráva: Mnoho značek přidává další stabilizační složky, jako jsou gumy a karagenan, které mohou být pro některé lidi obtížné strávit. Byla to frustrace, kterou sdíleli dva přátelé, kteří pracovali v potravinářském průmyslu, a rozhodli se s tím něco udělat. Tak se zrodila NüMilk, značka na výrobu mandlového mléka, která byla spuštěna ve vybraných výrobcích Whole Foods.
'Jen jsme si mysleli, že musí existovat lepší způsob, jak toho dosáhnout,' říká Ari Tolwin, jeden ze spoluzakladatelů. Tolwin a jeho spoluzakladatel Joe Savino přihlásili strojírenskou firmu, aby postavili stroj na mandlové mléko, který tento problém vyřeší. Funguje to takto: Chytíte prázdnou láhev umístěnou hned vedle stroje a rozhodnete se, zda chcete neslazené mandlové mléko (kde jediné ingredience jsou doslova mandle a voda) nebo slazené mandlové mléko (které má vodu, mandle a náznak javorového sirupu). Poté stisknete tlačítko odpovídající vašim preferencím a ... to je vše. „Stroj mele mandle a poté je smíchá s filtrovanou vodou a organickým javorovým sirupem, pokud se zákazník rozhodne přidat sladidlo, vysvětluje Tolwin. Celý proces trvá 30 sekund; maloobchodní cena je 3,99 $ za plnou láhev.
věk tiffany cruikshank
Tolwin tvrdí, že produkt NüMilk je ještě zdravější než jiná mandlová mléka, protože nepoužívá konzervační látky ani plniva, a má více ořechů než vaše standardní mandlové mléko (ačkoli přesně neřekl, kolik bylo průměrně použito na jednu porci). Říká, že jedna porce NüMilku obsahuje pět gramů bílkovin a tři gramy vlákniny, stejně jako vitamín E, vápník a všechny další úžasné vitamíny, které můžete očekávat v samotných ořechech. (Ve srovnání s 365 neslazeného mandlového mléka Whole Foods má jeden gram bílkovin a jeden gram vlákniny na jednu porci.)
může zubní pasta způsobit akné
Chcete zábavný způsob použití čerstvého mandlového mléka? Vyzkoušejte tento vynikající recept PSL (to je zdravé, přísaháme!):
Kromě lepších surovin doufali zakladatelé společnosti NüMilk, že vytvoří udržitelnější model. 'V celém potravinovém dodavatelském řetězci je obrovské množství potravinového odpadu, Tolwin říká, něco, co viděl z první ruky v potravinářském průmyslu.' „Podle ministerstva zemědělství Spojených států je každý rok ztraceno 91 miliard dolarů mléka a mléčných výrobků. Většina průmyslových odvětví vyrábí zboží ve více zařízeních a poté své výrobky odesílá na velké vzdálenosti, aby přistála na policích obchodů. NüMilk však v zásadě vyžaduje pouze přísun mandlí a vody; „Zpracování a balení se provádí v obchodě, přímo spotřebitelem, když plní tuto láhev čerstvě připraveného mléka. Zatímco model společnosti NüMilk se stále spoléhá na mandle (které vyžadují růst vody a obvykle se vyrábějí pouze v Kalifornii), Tolwin říká, že snížením množství kroků mezi surovinou a hotovým produktem společnost vytváří méně zbytečného odpadu.
Společnost NüMilk spolupracovala výhradně s firmou Whole Foods, aby se jejich produkt dostal do rukou spotřebitelů. „Náš regionální tým na severovýchodě se setkal s NüMilkem téměř před dvěma lety, když byl koncept teoretičtější než cokoli jiného,“ říká Chris Manca, místní forager pro severovýchodní region Whole Foods Market, jehož úkolem je hledat nové produkty pro prodejny. „Na základě toho, co nám tehdy ukázali, jsme to okamžitě identifikovali jako něco jedinečného a inovativního, které by si naši zákazníci mohli užít. Manca říká, že společnost Whole Foods spolupracovala s NüMilk za poslední dva roky, aby byl koncept připraven pilotovat v několika obchodech v New Jersey na konci roku 2018.
ležící na břiše
Ale nemusíte cestovat do New Jersey, abyste získali čerstvé ořechové mléko. Kromě Paramus a West Orange, New Jersey, společnost Whole Foods v roce 2019 přidá stroje NüMilk do více prodejen v severovýchodním regionu, včetně Upper West Side a Williamsburg v New Yorku do konce března. San Diego, Kalifornie umístění je také v pracích.
Můžete tedy očekávat, že se objeví možnosti pro oves, makadamii a další možnosti alternativního mléka? Tolwin říká, že se to nepočítá. I když se nyní zaměřují na mandlové mléko, do budoucna již zkoumají jiné rostlinné mléčné alternativy. Protože jedna věc je jistá - revoluce alt-milk se brzy nezastaví.
Zatímco počkáte, až místní místní jídlo získá stroj, zkuste si vyrobit vlastní kešu mléko nebo ořechové mléko z makadamie.
