Spaghetti squash je alternativou těstovin s vysokým obsahem vlákniny a živin, kterou si zasloužíme

Existuje jen málo věcí, které jsou uklidňující jako velká mísa špaget s marinarovou omáčkou a masovými kuličkami. Tradiční těstoviny bílé pšenice, chutné jako takové, nemusí být nutně nejzdravější možností, zejména u lidí trpících nesnášenlivostí lepku. Zadejte špagety squash. Z vnější strany to nemusí vypadat super lákavě, ale zevnitř se promění v tenké prameny, které se podobají - uhodli jste to - špagety.


Zimní zelenina je důvěryhodným spojencem, kdykoli hledáte nižší těstovinu s hustější výživou těstovin. Ale stejně jako u jiných moderních potravin je snadné si položit otázku, zda je to opravdu zdravé nebo jen přecitlivělá složka (která vám poskytne nějaké postranní oko, aktivní uhlí). Poklepali jsme na několik odborníků na výživu, abychom zjistili plné deety.

kruhu žen

Spaghetti squash výživa: Má to nějaké výhody?

1. Je to dobré pro zdraví střev

Spaghetti squash je bohatá na vlákninu a nabízí asi dva gramy na šálek - necelých 10 procent vašeho denního doporučeného příjmu. A jak jistě víte v tomto bodě, vláknina je pro zdraví trávicího ústrojí rozhodující. „Vlákno působí jako prebiotikum tím, že živí dobré bakterie ve vašich střevech, které jsou důležitou součástí vašeho trávicího a imunitního systému,“ říká Lisa Richardsová, CNC, odbornice na výživu a autor Dieta Candida. „Tato vláknina také zlepšuje trávení pomalým pohybem v gastrointestinálním traktu a zlepšováním pravidelnosti. Odborník na výživu Cynthia Thurlow, NP dodává, že „Zdravá střeva podporuje vynikající imunitu.

Hledáte více potravin, které jsou dobré pro zdraví střev? Podívejte se na tyto diety schválené dietologem:

2. Může podporovat zdravé řízení tělesné hmotnosti

Jedním z největších tahů špagetového tykve je to, že má nízký obsah sacharidů a vysoký obsah vlákniny, takže pokud se snažíte hubnout, výborně se vymění za pravidelné těstoviny. „Jeden šálek špagetového tykve poskytuje na jeden den téměř 10% vlákniny pro dospělé,“ říká Richards. „Strava s vysokým obsahem vlákniny může pomoci při hubnutí především proto, že zvyšuje sytost, pocit plnosti. Tento aspekt vlákniny pomáhá předcházet přejídání a dopřát sladkým chutím.


3. Je překvapivě vysoký obsah antioxidantů

Často považujeme potraviny, jako jsou granátová jablka, pomeranče a kapusta, za bohaté na dobré antioxidanty, ale nezapomeňte na squash špagety. Obsahuje beta karoten a vitamin C, které mohou pomoci předcházet chronickým onemocněním a zánětům. „Antioxidanty byly studovány již mnoho let a prokázaly schopnosti bojovat s volnými radikály a toxiny poškozujícími buňky, říká Richards. „Když se poškozené buňky replikují, představují vyšší riziko chronického onemocnění a zánětu. Je také nabitý spoustou dalších důležitých živin, říká Thurlow, včetně draslíku, hořčíku a manganu. Je také bohatý na vitamín A, který je vhodný pro zdraví očí, a vitaminy B, které přispívají ke správnému fungování buněk.

4. Je to nízko glykemické jídlo

Stále více lidí přemýšlelo o upřednostňování nízko glykemických potravin pro rovnoměrnější hladinu cukru v krvi a squash špagety se určitě počítá. „Spaghetti squash má nízký glykemický index, což znamená, že nezpůsobí náhlé zvýšení hladiny cukru v krvi, jako alternativy s vyšším obsahem uhlovodíků, říká Richards. „Obsahuje také polysacharidy, což je druh vlákniny, která zabraňuje růstu cukru v krvi po jídle. Obě tyto vlastnosti mohou být užitečné pro ty, kteří chtějí řídit svůj diabetes prostřednictvím stravy.


nyc běžecké kluby

5. Může pomoci v boji proti zánětu

Spaghetti squash má také omega-3 mastné kyseliny (překvapení!), Což je protizánětlivé a skvělé pro celkové zdraví. „Většina Američanů konzumuje příliš mnoho potravin bohatých na omega-6, převážně z použití rostlinných olejů ze zpracovatelského potravinářského průmyslu, jako je řepka, sója atd., Které jsou prozánětlivé, říká Thurlow.

Skvělé, takže má spoustu výhod ... jak mohu vařit špagety?

Nejprve si musíte vybrat dobrý k vaření. Stejně jako u všech produktů je i squash špagety nejlepší, když je v sezóně. Ano, obvykle můžete najít squash špagety po celý rok, ale je na vrcholu v podzimních a zimních měsících. 'Podívejte se na jeden s pěkným pevným exteriérem, který je prostý modřin,' říká Maya Feller, RD, z Maya Feller Nutrition. Zohledněte také hmotnost tykve špaget. „Měl by se cítit těžký kvůli své velikosti, což znamená, že je plný vody a čerstvý, dodává výživa Amy Shapiro, MS, RD, CDN z Daily Harvest.


Nyní, pro vaření část. Společnost Shapiro doporučuje pečení v troubě, aby mohla karamelizovat a vydat svou sladkost. Za tímto účelem položte tykev vodorovně na prkénko a nakrájejte jej na kolečka. Poté odstraňte semínka a pokapejte olivový olej a posypte solí a pepřem. 'Pečieme při 400 stupních po dobu přibližně 45 minut, dokud nejsou struny měkké a snadno oddělitelné od vnější kůže,' říká.

Pokud jste stiskli nějaký čas (čtení: líný), je vaření v Instant Potu další možností. Shapiro navrhuje krájení squash na polovinu a vaření na vysokém tlaku po dobu 15-20 minut, a pak provést rychlé uvolnění.

To, co děláte se špagetovým squashem, je jen na vás - díky jeho mírnému chuťovému profilu je velmi univerzální. Můžete dát předvařenou tykev do pánve na omáčku a restovat ji červenou omáčkou nebo pestem. Můžete jej podávat spolu s jinými pečenými vegetariáni a přidat krevety, kuře, mletou krůtu nebo jiný zdroj bílkovin. Nebo si ušetříte další jídla tím, že připravíte kuřecí pesto squashové misky. Opravdu není špatný způsob.

Hledáte pro svůj seznam potravin více dobrých potravin? Tyto živiny s hustou výživou nemůžeme dostatečně doporučit. A překvapení, překvapení: nejlepší potraviny pro životní prostředí jsou také nejzdravější.