To, co slavný cukrář (hledající zdravou rovnováhu) udržuje doma v lednici
1/3 Začínáme 2/3

Představte si, že budete testovat kousnutí sušenek, zmrzliny a dekadentních dezertů na živobytí, a to vše při zachování pečlivých karet na vašem těle. To je přesně to, co Christina Tosi, zakladatelka mléčného baru - a tvůrce těchto epických trojvrstvých, funfetti narozeninových dortů - dělá každý den. Jako šéfkuchařka a majitelka šesti poboček v New Yorku (plus dvě další v D.C. a Torontu) tráví Tosi většinu svých dní poskakováním mezi místy a využíváním své polední hodiny na výzkum a vývoj.


'Stravování a vaření jsou moje kreativní prodejny a moje práce, takže se snažím nezaseknout v jídle, vysvětluje.' 'Celý můj den zahrnuje vyzkoušení nových věcí a já nechci být svázán s omezeními nebo dietami.' Chci si jen pochutnat na jídle, jíst to, co chutná dobře, a poslouchat mé tělo, takže všechno vyvažuji.

deprese nap meme

'Chci si jen pochutnat na jídle, jíst to, co chutná dobře, a poslouchat mé tělo, takže všechno vyvažuji.'

A co ta doba VaV na oběd? Zatímco mléčný bar může být známý svými sladkostí a dobrotami, Tosi se také vydá na pikantní stranu: „Ráda se ponořím do jídla na oběd, takže teď jsem super na sendviče. Každý měsíc budu mít jiný sendvič a prozkoumávám chutě a styly. (Pak) Přejdu na saláty, polévky nebo dušené housky, jen abych prozkoumala, co se děje na poli.

Co přesně tedy někdo naladěný na potravinovou scénu drží ve své vlastní lednici doma? Odhaluje to všechno tady.


Přejděte dolů a podívejte se, co zakladatelka mléčného baru a seriózní foodie Christina Tosi skladují ve své lednici.

3/3

Vaše lednička je dost řídká - je to obvykle prázdné?

Pokud nebudu mít naplánovanou velkou večeři, je obvykle dost řídká. Vždycky mám základní náčiní - zeleninu, vejce a zeleninu - a využiji je k vyleštění večeře na poslední chvíli jako omeleta, dušená zelenina nebo salát. Pak jsem obchod s potravinami (pro konkrétní ingredience) před přípravou na večeři. Je vždy příjemné mít potřeby, ale nikdy neudělám obrovské týdenní výlety s potravinami, protože prostě nevím, kam mě můj týden vezme.

Pojďme mluvit o čerstvých surovinách, které tam máte, jako o těch zelených a bobulových.

Balím bobule do své kabelky, abych si je po celý den občerstvil, nebo je hodím do špenátového salátu s nějakým druhem bílkovin. Někdy přidám do vajec zelení a chřest a vytvoří omeletu. Nebo budu vařit zeleninu zvlášť a budu je jíst jako jídlo. Snack celý den mě nutí mít na večeři hlad, ale budu jíst špenát, i když nemám hlad - prostě se cítím mnohem lépe. Bobule jsou pro pekaře naprostou pokušitelskou přísadou: mám pocit, že si udělám koláč nebo budu ctnostná a budu na ně chtít, jak je?


Vidím, že máte Lactaid - jste citliví na mléčné výrobky?

Nemám strašnou citlivost - ve všech svých produktech v obchodech používám běžné mléko - ale moje sestra je citlivá na mléčné výrobky, takže jsem citlivější na ty, kteří mají alergie na mléčné výrobky nebo preference. Když doma používám mléko k výrobě zákusků nebo smoothies, použiji Lactaid, protože je to skutečné mléko a chutná přesně stejně, bez laktózy - takže si každý může užít!

A je to krabička na pizzu?

To je! Miluji pizzu. Tato krabice byla pozůstatky z večeře s kamarádem druhou noc - i když se chovám sám, ujistil jsem se, že zůstanou zbytky, abych nebyl nadměrný.


přírodní prostředky na nadýmání pms

Špehuji studené pivo, zelené smoothies a vodu Pellegrino….

Jsem chytlavá holka, takže vždycky mám k dispozici ty, které se ráno vydám na cestu. To jsou také soubory cookie. Jím ty, jako lidé, jedí proteinové tyčinky - jen kousek, abych mohl začít den.

Jaké je vaše jídlo na večeři?

Dezert je vždy showstopper. Pokud jde o dezert, mám velmi malé omezení a jen zřídka si udělám jen jednu věc. Na večeři to obvykle udržuji jednoduché a zdravé. Právě teď jsem na pečeném kuřecím kopu - myslím, že na večeři není nic krásnějšího a elegantnějšího. Také rád využívám sezónní produkci. Právě teď bych pravděpodobně nakrájel čerstvé houby a připravil oholený chřest nebo rajčatový salát. Pak jsem si pro moučník připravil jahodový ledový koláč nebo vylezl čerstvý jahodový džem a vložil ho do koláčové krustě. Pravděpodobně bych také udělal nějaké aperitivy s čerstvými borůvkami, možná něco s kamenným ovocem v sezóně - letos jsou tak chutné. Podívejte, nemám žádné omezení!

Kdybych měl jíst celý den dezert, pravděpodobně bych se cítil jako svinstvo. Jaké je tvoje tajemství?

Dělal jsem to posledních osm let, takže zjištění, že rovnováha je klíčová. Myslím, že součástí mé práce je doslova jíst, a samozřejmě miluji cukr, ale jsem také velmi aktivní. Vždycky poskakuji po městě a ujistěte se, že budu chodit nebo jezdit na kole do mého dalšího cíle - neustále mě to hýbe. Navíc jsem pro cvičení velký běžec. Co se týče jídla, snažím se poslouchat své tělo každý den. Pokud chci dezert, dostanu to. Pokud ne, nebudu. Pokud mám ochutnávku, která vyžaduje, abych snědl tunu sladkostí, zbytek jí nechám zbytek dne zelenou šťávou a salátem. Je to všechno o udržení rovnováhy a jedení jen toho, co dělá moje tělo dobrý pocit.

Máte taky sladký zub? Zde je 12 nejodpustnějších dezertů, které jsou skutečně zdravé. A vezměte si podnět od společnosti Tosi házením své zdravé, nezapomenutelné večeře s těmito spolehlivými tipy.